Perbedaan Susu Evaporasi dan Susu Kental Manis

Susu evaporasi dan susu kental manis seringkali dianggap sama, namun keduanya memiliki perbedaan yang signifikan baik dalam proses pembuatan maupun penggunaannya. Artikel ini akan menjelaskan perbedaan utama antara susu evaporasi dan susu kental manis, sehingga Anda dapat memilih produk yang tepat sesuai dengan kebutuhan kuliner Anda.

Proses Pembuatan Susu Evaporasi

Susu evaporasi dibuat dengan menghilangkan sekitar 60% air dari susu segar. Proses ini dilakukan melalui pemanasan di bawah tekanan vakum untuk menguapkan sebagian air tanpa memasak susu. Hasilnya adalah susu yang lebih kental dari susu segar, tetapi tidak sepekat susu kental manis. Susu evaporasi tidak mengandung pemanis tambahan dan memiliki rasa yang lebih ringan dibandingkan susu kental manis.

Susu Kental Manis

Dibuat dengan menambahkan gula ke susu segar, kemudian menguapkan airnya hingga mencapai konsistensi yang lebih kental dan tekstur yang lengket. Proses ini tidak hanya mengurangi kandungan air tetapi juga menambahkan kandungan gula yang signifikan, memberikan rasa manis yang khas pada susu kental manis.

Kandungan Gizi dan Penggunaan

Susu evaporasi memiliki kandungan gizi yang mirip dengan susu segar, tetapi dalam bentuk yang lebih konsentrat. Karena tidak mengandung gula tambahan, susu evaporasi sering digunakan sebagai pengganti susu segar dalam resep masakan dan minuman, khususnya ketika tekstur yang lebih kental diinginkan.

Baca Juga: Manfaat Dari Masker Charcoal dan Cara Membuatnya di Rumah

Karena penambahan gula yang signifikan, susu kental manis memiliki kandungan kalori yang lebih tinggi dibandingkan susu evaporasi. Susu ini sering digunakan dalam pembuatan kue, dessert, dan minuman manis karena memberikan rasa manis dan tekstur yang kaya.

Pengawetan dan Penyimpanan

Kedua jenis susu ini memiliki masa simpan yang lama karena proses penghilangan air mengurangi aktivitas bakteri yang dapat menyebabkan pembusukan. Namun, setelah dibuka, susu kental manis harus disimpan di dalam kulkas dan digunakan dalam beberapa hari.

Tips Memilih dan Menggunakan Evaporasi 

Pilihlah susu evaporasi atau susu kental manis berdasarkan kebutuhan resep Anda. Jika resep membutuhkan rasa manis dan tekstur yang lebih kental, gunakan susu kental manis. Namun, jika Anda ingin menambahkan konsistensi kental tanpa rasa manis tambahan.

Kesimpulan

Kedua jenis susu ini dapat diencerkan dengan air untuk mendekati konsistensi susu segar. Juga, penting untuk menyesuaikan jumlah gula dalam resep jika menggunakan susu kental manis karena kandungan gula yang sudah tinggi.

Dengan mengetahui perbedaan antara susu evaporasi dan susu kental manis, Anda dapat membuat pilihan yang lebih tepat untuk kebutuhan kuliner Anda. Baik digunakan dalam masakan, pembuatan kue, atau sebagai tambahan dalam kopi dan teh, kedua jenis susu ini menawarkan versatilitas yang luar biasa dalam dunia kuliner.